La Conserva de Coco es una delicia dulce muy apreciada en El Salvador. Ya sea utilizando coco fresco o rallado, esta receta ofrece dos variantes: Conservas Blancas, endulzadas con azúcar, y Conservas Negras, preparadas con dulce de panela. Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de estas exquisitas conservas que resaltan el sabor natural del coco.
Ingredientes
- 1 libra de Coco rallado
- 1 libra de Azúcar o Dulce de panela
- 2 Rajas de canela
- 2 tazas de Agua
Procedimiento
- Preparación del Coco:
- Si se utilizan cocos secos, extraer la pulpa blanca del interior y molerla en un procesador de alimentos o rallarla.
- En caso de utilizar coco rallado del supermercado, asegurarse de que no contenga ingredientes adicionales.
- Cocción:
- En una olla, combinar agua, azúcar (o dulce de panela) y las rajitas de canela.
- Cocinar a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Agregar el coco rallado y continuar hirviendo a fuego suave hasta que la mezcla comience a cuajar.
- Enfriado y Corte:
- Retirar la mezcla del fuego y extenderla sobre una tabla o en un molde para hornear previamente engrasado.
- Dejar enfriar y luego cortar en cuadritos.
Tiempo de Preparación
Aproximadamente 20 minutos.