La Gallina en Salsa Navideña es una opción económica y sabrosa para compartir en la cena navideña. Con ingredientes accesibles, esta receta resalta los sabores tradicionales, creando un platillo reconfortante y festivo. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa alternativa que realza el espíritu navideño en cada bocado.

Ingredientes:

• Una gallina de 9 o 10 libras
• 10 tomates
• 2 cabezas de ajo
• 1 y 1/2 cebollas
• ½ taza de relajo molido (principalmente con orégano y hojas de laurel)
• 2 litros de agua
• 1 manojo mediano de cilantro
• Tres pencas de apio
• 1 taza de aceitunas
• 3 tomates de ensalada

Procedimiento:

1. Preparación de la Salsa:
   • Asa los tomates, cebollas y media cabeza de ajo en el horno o en una sartén para acelerar el proceso.
   • Licua los ingredientes asados con el relajo, cilantro, dos pencas de apio, sal, pimienta al gusto y el agua. Deja reposar.
2. Cocción de la Gallina:
   • Coloca la salsa fría en una olla grande y añade la gallina.
   • Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna, evitando que se desprenda del hueso.
3. Toque Final:
   • Agrega las aceitunas cuando la gallina esté cocida.
   • Sirve en un azafate grande y decora con rodajas de tomate fresco y el apio restante.

Tiempo de Preparación:

• 1 hora aproximadamente.

El Pollo Navideño Salvadoreño es una opción económica y deliciosa para celebrar las festividades con un toque auténtico. Esta receta utiliza ingredientes accesibles y sigue pasos sencillos para lograr un platillo lleno de sabores festivos. Sorprende a tus seres queridos con esta propuesta económica y deliciosa para tu mesa navideña.

Ingredientes:

• 1 Pollo partido en cuartos
• 1 taza de vino blanco
• 5 Chiles verdes
• 10 Ajos
• 4 Zanahorias medianas
• 4 Papas medianas
• Relajo (especias)
• Aceite para freír
• Sal de ajo
• 1 pizca de Pimienta
• Aceitunas
• 1 pizca de Sal
• Comino

Procedimiento:

1. Adobo del Pollo:
   • Lava bien el pollo con el jugo de varios limones, preferiblemente desde un día antes.
   • Adereza el pollo con el vino, sal de ajo, comino y sal al gusto. Deja marinar en refrigeración, moviéndolo ocasionalmente.

1. Salsa y Preparación:
   • Asa los tomates, chiles, cebolla y ajos pelados. Una vez cocidos, enfríalos y pélalos.
   • Licua los ingredientes asados junto con el relajo para hacer la salsa. Puedes agregar el vino restante del pollo.
   • Cocina la salsa con las zanahorias en rodajas y las papas en cuadros.
2. Cocción del Pollo:
   • Sofríe el pollo crudo hasta que tome un color dorado.
   • Agrega la salsa, las aceitunas, y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido.
3. Presentación:
   • Sirve el Pollo Navideño Salvadoreño con arroz blanco y una rica ensalada de papas.

Tiempo de Preparación:

• Variable, dependiendo del tiempo de marinado y cocción del pollo.