Cocina Salvadoreña

Dando a conocer la Gastronomia Salvadoreña

Pierna de Cerdo al Horno

La Pierna de Cerdo al Horno es una opción clásica y deliciosa para ocasiones especiales. Esta receta resalta los sabores tradicionales y aromáticos, asegurando que la carne quede jugosa y llena de sabor. Sigue estos pasos simples para lograr un platillo impresionante que será el centro de atención en tu mesa.

Ingredientes:

  • 1 pierna de cerdo de 8 libras
  • 1 cabeza de ajos machacados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de romero seco
  • 2 cucharaditas de comino
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 15 clavos de olor

Procedimiento:

  1. Limpia la pierna de cerdo y colócala sobre un molde para horno. Realiza perforaciones varias veces y en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.
  2. En un tazón, mezcla los ajos machacados con el orégano, romero, comino, pimienta, sal y jugo de naranja.
  3. Unta esta pasta sobre toda la pierna e introduce los clavos de olor. Cubre con plástico adherente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 10 horas.
  4. Saca la pierna del refrigerador y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  5. Precalienta el horno a 325 °F. Hornea la pierna cubierta con papel aluminio durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 185 °F.

Tiempo de Preparación:

  • Aproximadamente 14 horas (incluyendo el tiempo de reposo en el refrigerador).

Arroz Capeado Salvadoreño

El Arroz Capeado es una opción deliciosa y reconfortante que combina la suavidad del queso crema con la textura del arroz y la frescura de los vegetales. Esta receta fácil de preparar te guiará a través de los pasos para crear una cazuela sabrosa y reconfortante que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.

Ingredientes:

  • 4 onzas (1/2 paquete de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo
  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
  • 1 lata (11 oz) de granos de elote (maíz) con pimientos rojos y verdes, escurridos
  • 1 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado fino KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese, cantidad dividida
  • 1/4 taza cilantro fresco picado, cantidad dividida

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 375°F.
  2. En un tazón grande, mezcla bien el queso crema, la leche y el huevo. Agrega el arroz, el elote, 3/4 taza del queso y 3 cucharadas del cilantro.
  3. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 1-1/2 litros de capacidad, previamente rociada con aceite en aerosol.
  4. Hornea la cazuela durante 30 minutos. Espolvoréala con el queso restante y hornéala por 5 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita. Finaliza espolvoreando con el cilantro restante.

Tiempo de Preparación:

  • Aproximadamente 40 minutos (incluyendo el tiempo de horneado).

Galletas Navideñas

Las Galletas Navideñas son una tradición encantadora que añade un toque festivo a cualquier celebración. Esta receta te llevará a través de la preparación de estas delicias, desde la mezcla de la masa hasta la decoración final con glaseado y elementos decorativos navideños.

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 2 cdas de Mix Navidad Gourmet
  • 1/4 cucharadita de Bicarbonato de Sodio Gourmet
  • 250 gr de mantequilla, blanda
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de miel
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet

Para decorar:

  • 2 sobres de Glaseado de Vainilla Gourmet
  • Colorantes Gourmet
  • Decoración Navidad o Decoración Fiesta Gourmet

Procedimiento

En un bowl, combina la harina con el Mix Navidad Gourmet y el Bicarbonato de Sodio Gourmet. Reserva esta mezcla.

En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la miel, el huevo y la Esencia de Vainilla Gourmet, batiendo hasta integrar bien. Luego, incorpora la mezcla de harina y mezcla a baja velocidad (o con una cuchara) hasta formar una masa. Coloca la masa en una bolsa plástica y refrigera por 1 a 1 1/2 horas.

Precalienta el horno a 180ºC.

Retira la masa del refrigerador y coloca porciones en una superficie ligeramente enharinada. Extiende con un rodillo hasta obtener 1/2 cm de espesor y corta las galletas con moldes de motivos navideños. Coloca las galletas en una bandeja para horno con papel manteca y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar antes de retirarlas.

Decoración de las Galletas de Navidad:

  1. Para decorar las galletas, mezcla el contenido de ambos sobres de Glaseado de Vainilla Gourmet con 7 cucharadas de agua, siguiendo las instrucciones del envase. Agrega colorante al glaseado si lo deseas.
  2. Una vez que las galletas estén frías, decóralas con el Glaseado de Vainilla Gourmet y añade la Decoración Navidad Gourmet o Decoración Fiesta Gourmet según tu preferencia.

Tiempo de Preparación:

  • Aproximadamente 2-3 horas (incluyendo tiempo de refrigeración y horneado).