El arroz a la valenciana es un plato clásico que combina la riqueza y variedad de sabores en una sola preparación. Esta versión de la receta, con un toque salvadoreño, aporta un giro único a este plato tradicional. Con ingredientes como mollejas de pollo, hígados de pollo, alcaparras y aceitunas rellenas, esta receta es un festín para los sentidos. Acompañado de vegetales frescos y sazonado con consomé de pollo, el arroz se cocina hasta alcanzar su punto perfecto, y luego se decora con rodajas de huevo duro, cebolla y queso rallado. Esta mezcla de texturas y sabores crea una experiencia culinaria memorable que te transportará directamente a la mesa de un restaurante gourmet. Sigue esta receta paso a paso y descubre cómo preparar esta deliciosa variante del arroz a la valenciana.
Ingredientes
- 1 libra de arroz entero
- 1⁄2 libra de mollejas de pollo (opcional)
- 1⁄2 libra de hígados de pollo (opcional)
- 1⁄2 taza de zanahoria partida en cuadritos
- 1⁄2 taza de ejotes partidos en cuadritos
- 1⁄4 taza de arvejas
- 1 onza de ALCAPARRAS
- 1 onza de ACEITUNAS RELLENAS
- 1 cucharada de CONSOMÉ DE POLLO
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de agua
- 2 huevos duros en rodajas
- Rodajas de cebolla al gusto
- 1 cucharada de queso duro
- Perejil picado al gusto
Procedimiento
- Lavar y limpiar muy bien las mollejas e hígados de pollo y partir en partes pequeñas. Reservar.
- Poner en la arrocera o en una olla común el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar los menudos de pollo y freír por 2 minutos.
- Luego, agregar los ejotes, zanahoria y arvejas, y freír por 1 minuto. Agregar el arroz y freír por 1 minuto más.
- Sazonar con consomé de pollo y agregar las 4 tazas de agua al mismo tiempo que las alcaparras y aceitunas. Tapar y dejar cocinar a fuego lento por más o menos 20 minutos o hasta que esté bien cocido todo. Verificar constantemente la cantidad de agua y agregar un poco si fuera necesario.
- Cuando el arroz esté cocido, colocarlo en una fuente y adornarlo con rodajas de cebolla, huevo duro y espolvorearlo con queso duro-viejo rallado (o queso parmesano) y perejil picado.
¡Disfruta de este delicioso arroz a la valenciana con un toque salvadoreño!
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