Atol de maíz tostado

El atol de maíz tostado es muy rico y es uno de los atoles mas deseados por todos los salvadoreños. En este día le traemos una receta muy fácil de prepararlo.

Ingredientes

Para 8 tazas de atol

• 2 tazas de maíz maduro y crudo
• 8 tazas de leche
• 2 tazas de agua
• 1 raja de canela
• 1 taza de azúcar
• ½ cucharada de sal

Procedimiento

1. Tostar el Maíz: Comienza tostando los granos de maíz junto con un poco de canela en una cacerola a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que los granos estén dorados y exudando un aroma delicioso.
2. Moler el Maíz: Lleva los granos de maíz tostado a un molino o procesador de alimentos para crear una especie de harina.
3. Disolver la Harina: Disuelve la harina obtenida en agua, asegurándote de que no queden grumos. Si es necesario, puedes añadir más agua. Cuela la mezcla en una manta o un colador fino para eliminar cualquier residuo.
4. Cocinar el Atol: Transfiere la mezcla a una olla grande y agrega el resto de la canela, los granos de pimienta gorda, el azúcar y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o ahume.
5. Añadir la Leche: Cuando el atol comience a hervir, agrega las 8 tazas de leche. Deja que vuelva a hervir y retira del fuego.
6. ¡A Disfrutar! Sirve el atol de maíz tostado caliente para disfrutarlo en su máxima expresión.

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