Enchiladas Salvadoreñas

Las Enchiladas Salvadoreñas son una de las comidas típicas de El Salvador mas fáciles de preparar y bastante ricas. A continuación te mostraremos la receta para que las puedas disfrutar en casa.

Ingredientes

Para 15 enchiladas salvadoreñas

• 2 Pechugas de pollo (o 1 libra)
• 2 ajos
• 1 Cebolla picada
• 4 huevos
• 2 Tomates de ensalada
• Queso Rallado
• Salsa de Tomate
• Curtido
• Pimienta negra molida
• salsa inglesa
• 3 clavos de olor
• 1/2 chile verde
• 1 lb de maseca (Harina de maiz)
• Achiote
• Sal

Procedimiento

Ponemos a hervir nuestro pollo hasta que este bien cocido, sabremos que esta bien cocido cuando introducimos un tenedor, cuchillo o palillo en la parte mas gruesa del pollo y no sale sangre. Luego agregamos tomate, cebolla, chile verde e hierbas aromaticas y dejamos hervir por 5 minutos mas y luego dejar reposar.

Comenzamos a desmenuzar el pollo y lo colocamos en una sarten previamente calentado con aceite, acompañamos con tomate, cebolla, chile verde picado y dejamos freir hasta que todo tenga un color doradito, luego echamos sal, pimienta y salsa negra al gusto.

En un bol comenzamos a hacer nuestra masa, agregando una cucharada de achiote y una pizca de sal.

Precalentamos un sarte con aceite, y con nuestra masa haremos tortillas delgadas y las freiremos y dejamos secar en papel toalla para retirar el exceso de aceite

Es hora de armar nuestra enchilada salvadoreña, sobre la tortilla pondre una base de pollo, agregamos curtido, salsa de tomate, queso rallado, rodajas de tomate y rodajas de huevo duro y por ultimo disfrutar.

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