Nuégados de Yuca

Los Nuégados o buñuelos, es un platillo dulce que suele degustarse como antojito o postre. Son a base de masa de yuca, y generalmente pueden ser acompañadas del típico chilate, un platillo típico de la gastronomía salvadoreña.

Te vamos a enseñar como preparar esta plato típico y delicioso de el salvador.

Ingredientes

• 2 yucas
• 1 cucharadita de polvo de hornear o de maíz
• Dulce de Panela o Atado de dulce
• Canela

Preparación

Masa de Yuca

Procedemos a cortar nuestra yuca y luego a pelarla. Lo ideal seria pasar por una procesadora de alimentos para obtener nuestra masa, pero al no contar con ella puede optar por utilizar tu licuadora.

Para esto, vamos a rayar primero nuestra yuca, al finalizar poco a poco iremos licuando nuestra yuca rayada y agregamos una cucharada de azucar, al final obtendremos un pasta suave de yuca.

Pasa la mezcla a un bol, y opcionalmente puedes colocar una cucharada de harina para hornear o harina de maiz.

Miel de Panela

En una olla pequeña colocas la mitad de dulce de panela, canela y agua, dejamos que se disuelva el dulce. Continuamos hirviendo a fuego suave hasta que la miel tome una textura espesa. Luego apagamos y dejamos reposar.

Procedimiento Final

Previamente debemos calentar una sarten con suficiente aceite, tomamos con las manos un poco de masa de yuca y la hacemos bolita, o también podemos utilizar un cucharon, dejamos caer sobre el sarten nuestra bolita o nuestra mezcla tomada en cucharon, freímos lado a lado hasta que estén dorados. Pasamos a un plato con toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

¿Como servir los Nuégados de Yuca?

En un bol pequeño, agrega la cantidad de nuégados que te comerás y báñalos con un poco de miel de panela y buen provecho.

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