Las Torrejas Salvadoreñas son uno de esos platillos dulces tradicionales de la SEMANA SANTA. Ahora les traemos la receta para hacer unas ricas torrejas en miel.
Ingredientes
Para 7 a 10 torrejas
- 1 torta de yema
- 2 cucharadas de Harina de Pan
- 4 huevos
- Margarina o aceite (cantidad necesaria)
- ½ litro de agua
- ½ dulce de atado(panela)
- Canela al gusto
- Leche para remojar el pan
Procedimiento
Cortamos la torta de yema en rodajas un poco gruesas. Luego batimos las claras de huevos hasta que quede un poco espesa o a punto de turrón, un consejo para que quede esponjoso es adicionar una cucharada de agua, luego agréguamos las yemas hasta que se incorpore completamente, agregamos la harina de pan hasta que estén completamente unidos los 3 ingredientes.
Ponemos al fuego una cacerola con aceite a calentar, remojamos en la leche las rodajas de torta uno por uno, luego las vamos pasamos por el huevo para que queden bien envueltos y se ponen en el aceite caliente, debe dorarse por ambos lados cuidadosamente hasta terminar con todas las rodajas.
Para preparar la miel en una cacerola colocamos agua, canela y el medio atado de dulce(despedazado), esperamos unos minutos a que despida la canela y el atado de dulce se deshada. hasta que tome un color rosado; dejar que se cosa por unos minutos y espere que el almíbar tenga consistencia.
Servimos las torrejas dejando caer un poco de miel sobre ellas o sirviendo por aparte la miel. Listo ya tiene sus deliciosas torrejas. Un postre típico de El Salvador, donde también puede hacer su propia torta de yema.
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