Horchata Salvadoreña

La horchata Salvadoreña es un bebida muy refrescante y nutritiva. Es consumido por salvadoreños a lo largo del día y la puedes encontrar en cualquier esquina del paisa. Su preparación es bastante fácil y rápida.

Ingredientes

Para 20 vasos

• ½ lb de arroz
• ½ lb de ajonjolí
• ½ libra de maní o cacahuete
• ½ libra de pepitoria o semilla de ayote
• ½ libra de semillas de cacao
• 1 lb.de morro
• 2 onzas de canela
• 2 onzas de culantro (semilla)
• 10 semillas de pimienta gorda
• azúcar al gusto.

Preparación

Base

En una cacerola plana, tostaremos a fuego lento, cada uno de los ingredientes secos por separado empezando por el cacao hasta terminar con el arroz, debemos tener cuidado de no sobre tostar los ingredientes.

Agregamos la canela hasta el final. Luego unimos todo en bol y lo llevamos al molino, si tienes un molino en casa puedes hacerlo tu mismo. Se debe moler en seco (sin adicionar agua) y puede guardar en un frasco de vidrio limpio y seco.

Fresco de Horchata:

Para preparas el fresco de horchata necesitaremos 3 tazas de agua, 1 taza de leche y 8 cucharadas de polvo de horchata (la que preparamos previamente) la cual debe disolverse en el agua y opcionalmente puede colarlo. Endulzamos con azúcar al gusto.

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