Pavo a la Salvadoreña

Para preparar el delicioso Pavo Salvadoreño, sigue estos pasos:

Ingredientes:

• 1 pavo
• Mantequilla o margarina derretida
• Mostaza
• Salsa Worcestershire (salsa Inglesa)
• Sal y pimienta al gusto
• Margarina (para engrasar la bandeja)
• Ingredientes adicionales para la salsa:
• Tomates
• Cebollas
• Menudos del pavo
• Bolsita de RELAJO (mezcla de especias)
• 3 tazas de agua
• Vino

Instrucciones:

En un recipiente, mezcla la mantequilla derretida, la mostaza, la salsa Worcestershire, sal y pimienta al gusto. Esta será la marinada para el pavo.

Marinar el pavo con la mezcla anterior, asegurándote de cubrirlo completamente. Puedes usar tus manos o un pincel de cocina para distribuir la marinada de manera uniforme.

Engrasa una bandeja especial para hornear pavo con margarina. Coloca el pavo en la bandeja engrasada y precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).

Hornea el pavo, bañándolo con la salsa que va soltando cada 30 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y peso del pavo, generalmente se estima alrededor de 20 minutos por cada libra (450 gramos). Asegúrate de que la temperatura interna del pavo alcance al menos 165 grados F (74 grados C) para garantizar su cocción adecuada.

Después de las primeras dos horas de horneado, retira el pavo del horno y agrega el resto de los ingredientes (excepto el vino), distribuyéndolos alrededor del pavo. Puedes colocar los menudos dentro del pavo. Continúa horneando el pavo por aproximadamente 2 horas más, o hasta que esté completamente cocido y dorado.

Mientras tanto, en una plancha o comalito, tuesta los ingredientes de la bolsita de RELAJO. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, retira los tomates, las cebollas y el jugo del pavo de la bandeja y colócalos aparte. Luego, licúa estos ingredientes junto con los menudos y el RELAJO tostado. Agrega unas 3 tazas de agua y cocina la salsa a fuego medio en una olla honda hasta que espese. Cuando la salsa haya espesado, añade el vino y continúa cocinando por unos minutos más.

Una vez que el pavo esté frío, córtalo en rodajas y sírvelo con la salsa caliente.

¡Disfruta de tu delicioso Pavo Salvadoreño! También puedes utilizarlo para preparar unos deliciosos Panes con Pavo.

¿Como evito que mi pavo se reseque?

Si deseas evitar que el pavo quede reseco al cocinarlo, sigue estos consejos:

1. Si compras un pavo congelado, comienza descongelándolo por completo antes de cocinarlo. Esto es importante para asegurar una cocción uniforme y evitar que la carne quede seca.
2. Una vez que el pavo esté completamente descongelado, puedes marinarlo en una mezcla de agua y sal durante al menos 8 a 12 horas. Esta técnica ayuda a que el pavo absorba agua, lo que lo hace más jugoso y suave. Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de agua y sal, como ajos triturados, pimienta, orégano y vino blanco para darle más sabor.
3. Utiliza un recipiente hondo o una olla lo suficientemente grande para acomodar el pavo y su marinada. Una olla de 6 galones es adecuada para un pavo de 12 a 18 libras.
4. Después del tiempo de remojo, retira el pavo de la marinada y permite que escurra bien. Esto ayudará a eliminar el exceso de líquido y garantizar una cocción adecuada.

Al seguir estos pasos, lograrás que el pavo retenga más humedad durante la cocción, resultando en una carne más jugosa y suculenta. ¡Disfruta de tu pavo sin preocuparte por que quede seco!