Quesadillas de Arroz

La receta de quesadillas de arroz es 100% autentica de El Salvador, bastante fácil de preparar en casa y sobre todo muy deliciosa.

Ingredientes

Para 12 porciones

• 1 libra de Harina de Arroz
• 2 tazas de Azúcar
• 1 taza de Margarina sin sal
• 1 libra de Queso Duro Blando
• 1 1/2 Cucharadita de Polvo de Hornear
• 3 Huevos
• Ajonjolí (Opcional)
• 1/2 taza de crema pura
• 1/2 taza leche liquida

Preparación

Antes de iniciar, ponemos a calentar el horno a 175º C. Luego rallamos nuestro y lo revolvemos con la leche. En otro recipiente batimos las claras de huevo a punto de nieve, luego echamos las yemas y seguimos batiendo, dejamos reposar a un lado.

En otro recipiente, cernimos nuestra harina de arroz, echamos nuestro polvo de hornear junto con el azúcar. Luego la mezcla de los huevos la iremos incorporando poco a poco, mientras mezclamos suavemente hasta que todo esta bien unido.

Para finalizar, agregamos la mezcla de el queso con la leche junto con la crema, mientras revolvemos vertemos nuestra margarina derretida (esta debe estar fria), mezclamos suavemente.

Engrasamos y espolvoreamos con harina nuestro molde, vertemos nuestra mezcla y si cuentas con ajonjolí puede dejar caer algunas semillas sobre la mezcla. Horneamos por 30 minutos, hasta que este dorada por encima o si al meter en el medio un palillo de dientes o cuchillo y este sale limpio significa que nuestra quesadilla de arroz esta lista.

Dejamos enfriar y retiramos del molde, cortamos en los trozos deseados. Puedes acompañar con una rica taza de café.

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