Otro platillo proveniente del maíz son las deliciosas Riguas, son un bocadillo delicioso hecho de puro elote, similar a los tamales pero mucho mas sencillas de hacer.
Ingredientes
- 24 elotes
- Sal a su gusto
- Una cucharada de azúcar
- Un rollo de hojas de plátano
- Crema y queso (opcional)
- Frijoles licuados
- Quesillo
Procedimiento
Debemos raspar todos los elotes y licuamos los granos, a esta masa agregamos sal y azúcar, la masa debe quedarnos algo espesa.
Lavamos las hojas de elote y ponemos a secar, sobre esta hoja agregamos 3 cucharaditas de masa y agregamos frijoles y quesillo. Para que no se salga la masa póngala otra hoja encima, en un comal(opcional) o sarten caliente a fuego medio ponemos las riguas y cocinamos por 5 a 10 minutos por cada lado, cuando la hoja este quemada la quitamos y dejamos en nuestro sarten o comal. Y listo ya puede disfrutar de otra manera las riguas, de esta misma mezcla también puede hacer las ricas Tortitas de elote.
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