Disfruta de una reconfortante sopa de frijoles blancos con una deliciosa combinación de sabores siguiendo esta receta.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles blancos
- 4 tazas de agua (para remojar los frijoles)
- 4 tazas de agua (para la cocción de los frijoles)
- 1 costilla de cerdo
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 tallo de apio, cortado en trozos
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de achiote molido (opcional, para dar color)
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
- Masa de maíz (para hacer las bolitas de masa)
Procedimiento
Deja los frijoles en remojo durante la noche para ablandarlos parcialmente y facilitar la eliminación de la cáscara. Luego, lávalos cuidadosamente para quitar la cáscara restante. Cocina los frijoles a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Desde el inicio de la cocción de la sopa, añade la costilla de cerdo y asegúrate de cocinarla adecuadamente. Vigila su cocción para que se cocine completamente.
Una vez que los frijoles estén blandos y la costilla de cerdo esté bien cocida, agrega las verduras a la sopa. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado para que no se deshagan.
Forma bolitas de masa de maíz y hazles un hueco poco profundo en el centro. Luego, colócalas en la sopa para que se cocinen correctamente. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos adicionales.
Agrega sal, pimienta, una pizca de achiote molido para dar color, cilantro y apio a la sopa. Ajusta las cantidades según tu preferencia y el sabor deseado.
Y para servir cada plato de sopa, se recomienda acompañarla con una porción de aguacate y/o chimol con su toque de limón. Además, puedes esparcir cilantro picado por encima y colocar una ramita de apio como decoración. O si lo prefieres, puedes esparcir generosamente queso duro rallado sobre la sopa. De esta manera, le darás un toque adicional de sabor y presentación a tu deliciosa sopa de frijoles blancos. ¡Disfruta de esta increíble combinación de sabores!
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