Sopa de Gallina India Salvadoreña

Uno de los platos típicos de El Salvador, popular por su delicioso sabor, por su fácil preparación y muy económica.

Ingredientes

• 1 gallina india
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 cubito o consomé al gusto
• 2 pipianes
• Cilantro
• 1 ajo
• 2 güisquiles
• 1 tomate
• hojas de albahaca de gallina
• manojo de hierba buena
• ½ de ejotes
• 1 pizca de sal
• ½ taza de arroz
• Limones
• Papas

Procedimiento

Antes de iniciar con la preparación vamos a lavar nuestra gallina con sal y limon y luego vamos a cortar en 4 porciones (muslos con pierna y pechucas con alas) o en las porciones que tu desees.

Procedemos a cocer las porciones de gallina con el sazonador junto con la cebollas. Se cocerá la gallina hasta que la carne este blanda, aproximadamente después de 1 hora. En este tiempo ya debes tener cortadas las verduras en trozos.

Echamos nuestras verduras junto con el arroz previamente lavado. Cuando nuestras verduras estén blandas agregamos la albahaca junto con la hierbabuena, al mismo tiempo sazonas al gusto con sal, dejamos que hierva por 10 minutos y ya tenemos nuestra sopa de gallina.

Opcionalmente también este plato se acompaña con arroz, ensalada fresca, la porción de gallina asada y aparte la sopa junto con unas tortillas tostadas.

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