Mariscada Salvadoreña (Natural)

Que mejor manera de probar todos lo que el mar puede ofrecerte con una Mariscada Salvadoreña. Una mariscada es una sopa que mezcla variedad de producto del oceano: pescado, camarones, langosta entre otros.

A continuación de te presentaremos la receta de esta deliciosa sopa:

Ingredientes

Para 5 Platos

• 1 cabeza de pescado grande (de tu preferencia)
• 1 lb. de Camarones
• 1 lb. de Camarones Jumbo
• 1/2 lb de Calamares o Pulpo
• 4 cangrejos pequeños
• 4 jaibas o cangrejos azules
• 1 lb.de Almejas blancas medianas
• 1 lb.de almejas negras grandes
• 1 pescado (de su preferencia)
• Langostas (Cantidad dependiendo de los platos y gusto)
• 1/2 cabeza de Ajo
• 2 tomates medianos
• 1 Cebolla blanca grande
• 1 chile verde
• 6 cebollines (Opiconal)
• 1 ramo de Cilantro
• 1 consomé de camarones
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación

Comenzamos pelando nuestra libra de camarones (No jumbos). Ponemos una olla mediana llena de agua (aproximadamente 2.5 litros) a hervir y echamos nuestra cabeza de pescado junto con la cebolla, 1/2 cabeza de ajo, sal y pimienta al gusto, dejar hervir hasta que todo este bien cocido (25-30 minutos). Al finalizar retiramos todo hueso de la cabeza procurando dejar solo la carne.

En otra olla grande, ponemos a sofreir nuestros tomates junto con chile verde, cebolla y ajo al gusto, agregamos nuestros cangrejos, calamares o pulpos, langostas y camarones jumbo (sin pelar) agregamos consome de camaron, sofreir hasta que que los crustaceos tomes un color rojizo.

Luego al sofrito agregamos nuestro caldo de pescado y dejamos hervir por 15-20 minutos, luego agregamos nuestras almejas y camarones pelados y dejamos hervir por 15 minutos mas.

Despues agrega el pescado previamente limpio y cortado en trozos, dejamos hervir por otros 10 minutos, prueba el sazón y rectifica con sal al gusto y listo!

¿Como servir la Mariscada Salvadoreña?

En plato sopero, servir el caldo caliente junto con todos los ingredientes, puede colocar cilantro y cebollines picados (opcional), puede acompañar limón y tortillas fritas y a disfrutar esta deliciosa sopa de Mariscada.

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