Sopa de Res

Una de las sopas mas populares en El Salvador no solo por su sabor que es exquisita, sino que también por ser una receta fácil de preparar y que ha ido pasando de generación en generación.

A continuación te mostraremos la receta completa para que disfrutes en tu casa esta exquisita sopa salvadoreña.

Ingredientes

Para 5 Porciones

• 2 Libras de Hueso de Res (Verifica que aun contenga carne y que sean trozos pequeños)
• Hierbas de Olor: Perejil, Cilantro, apio, hierba buena
• 2 Tomates
• 1 chile verde
• 1 cebolla
• 2.5 litros de agua
• Ajos
• 1 sobre de sopa de res Maggi (Opcional)
• Sal al gusto
• Yuca
• Guisquil
• Zanahoria
• Elote
• Repollo
• Pipián o calabacitas
• Plátano (Opcional)

Preparación

En una olla grande verter los 2.5 litros de agua y colocar el hueso de res a hervir a fuego lento, dejamos medio tapada nuestra olla.

Mientras esperamos, podemos comenzar a lavar nuestras hierbas y verduras, posteriormente pelarlas y trocearlas. Pasado 30 minutos destapamos nuestra olla y le agregamos nuestros 2 tomates deshechos, cebolla, chile verde, la cabeza de ajo y opcionalmente nuestro sobre de sopa de res, tapamos y dejamos cocinar por otros 30 minutos, solo estaremos pendientes del nivel del agua y si es necesario podemos echarle mas.

Pasado los 35 minutos, procedemos a echar nuestra verduras según el tiempo de cocción, iniciando por la yuca, pasando 10 minutos procedemos a agregar las demás verduras (excepto el repollo) y nuestras hierbas aromáticas. Dejamos cocinar por 40 minutos.

Al pasar este tiempo o hasta que las verduras estén suaves, procedemos a echar nuestro repollo, rectificamos de sal y dejamos cocinar por 10 minutos.

¿Como servir la sopa de res?

Sirva en plato sopero, acompañado con tortillas recién hechas, limón y chile, una total delicia.

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