Tortas de Camarón

Los camarones se pueden degustar de muchas formas y las deliciosas tortas de camarones son uno de ellas. Esta es una receta casera y muy deliciosa.

Ingredientes

• 5 tomates
• 2 libras de camarón crudo
• 1 chile verde
• 1 cebolla
• 1 consomé de camarón o sal al gusto
• 2 ajos finamente picados
• 3 huevos
• 1 cucharada de harina de pan
• Una pisca de pimienta molida y cilantro al gusto
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de achiote
• ½ taza de aceite

Procedimiento

Lavamos bien los camarones (No olvides retirar la membrana que pasa en medio del camarón), y cortamos en trozos no muy pequeños después de eso los pasas a un recipiente donde le agregaremos consomé y los dejamos reposando por unos 15 minutos para que absorban el condimento.

Mientras tanto partimos en trozos pequeños el chile verde, la ceboll, el tomate, ajo y cilantro (a su gusto), agregamos todos los ingredientes picados con los 3 huevos y agregamos la cucharada de harina de pan y mezclamos.

En una sarten ponemos a calentar el aceite y luego agregamos 2 cucharadas de la mezcla y se pone a freír de ambos lados, cuando ya estén doradas retiramos y ponemos un servilleta encima para quitarle el exceso de aceite.

Para la salsa o aderezo

Picamos los ingredientes de tomates, cebolla, chile, y ajo (píquelo a su gusto) en una olla ponemos un poco de aceite y freimos los ingredientes, hasta que se forme una tomatada, cuando ya este listo en ½ taza de agua diluimos achiote en polvo, si la quieres mas espesa puedes agregar 2 cucharadas de harina de pan o también puedes ocupar maicena, agregamos 2 ½ tazas de agua y dejamos hervir, agregamos sazonador de camarones o sal al gusto cuando la salsa este a punto de hervir agregamos las tortitas.

Dejamos unos 2 o 3 minuto a que hierva y listo ya puedes acompañarlos con tu arroz ensalada preferida y si te sobraron camarones también puedes hacer tus pupusas de camarones.

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