El Chow Mein salvadoreño es una reinterpretación de este clásico plato internacional con un toque auténtico salvadoreño. Aunque la receta original no proviene de El Salvador, la combinación de sabores y la adición de consomés locales hacen que este Chow Mein sea una delicia única. Aquí te presentamos una receta fácil para que puedas disfrutar de este platillo en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 lb. o paquete de pasta Chow Mein
- Agua
- 10 cucharadas de aceite vegetal o de ajonjolí (o mezclado mitad y mitad)
- 2 tazas de cebolla cortada en tiras finas
- 3 tazas de repollo rallado
- 3 tazas de apio cortado en tiras finas
- 1 taza de zanahoria cortada en rajitas
- 2 tazas de retoño de soya (bean sprouts)
- 1 taza de hongos en rodajas (opcional)
- 1 ½ lb. de lomo de cerdo, res, pollo o camarón (a su gusto)
- 1 cucharada de jengibre en polvo o rallado fresco o en trocitos
- 1 cucharadita de azúcar
- Consomé de pollo, de res y de camaron en polvo
- ½ taza de salsa de soya o al gusto
- Sal al gusto
Procedimiento
- Cocina la pasta Chow Mein en agua con aceite y sal durante 3 minutos (hasta que esté al dente) y escúrrela.
- En una sartén o wok, saltea la cebolla en 2 cucharadas de aceite con una pizca de consomé de pollo por 3 minutos y reserva.
- Repite el proceso con el repollo, apio y zanahoria, utilizando 2 cucharadas de aceite para cada uno.
- Saltea los retoños de soya en otras 2 cucharadas de aceite hasta que estén «al dente».
- En el resto del aceite, saltea la carne de tu elección con una pizca de consomé, cuidando de no cocinar en exceso.
- Agrega los hongos y otros ingredientes salteados en la sartén y cocina unos minutos más.
- Combina el azúcar con la salsa de soya y agrégala a la mezcla, rectificando la sal al gusto.
- Sirve de inmediato y disfruta de tu Chow Mein salvadoreño.
Tiempo de Preparación
Aproximadamente 45 minutos.